Iberischer Lendenschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch Fibrán - In Scheiben
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Iberischer Lendenschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch Fibrán - In Scheiben

Der intensive Geschmack des authentischen Lendenschinkens aus Eichelmast. Hergestellt aus der Lende des iberischen Schweins aus Eichelmast, ausschließlich mit natürlichen Gewürzen von Hand gewürzt und gebunden und in der Glocke über Steineichenholz getrocknet.

Er unterscheidet sich vom „Roscal“ durch die Wurstpelle aus Kollagen, genannt „Fibrán“. Der Reifeprozess welcher in natürlichen Trockenräumen erfolgt, dauert mehr als sechs Monate.

  • 80 g Verpackung
  • Mindestens 6 Monate natürliche Reifezeit.
  • Mit Zertifikat: 100% iberisch aus Eichelmast
  • Iberisches Schwein mit zweifacher „Montanera“ Zeit der Eichelmast

Iberischer Lendenschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch Fibrán

Der intensive Geschmack des authentischen Lendenschinkens aus Eichelmast. Hergestellt aus der Lende des iberischen Schweins aus Eichelmast, ausschließlich mit natürlichen Gewürzen von Hand gewürzt und gebunden und in der Glocke über Steineichenholz getrocknet.

Er unterscheidet sich vom „Roscal“ durch die Wurstpelle aus Kollagen, genannt „Fibrán“. Der Reifeprozess welcher in natürlichen Trockenräumen erfolgt, dauert mehr als sechs Monate.

Technische Daten
Qualität
100% iberisch

Aussehen

  • • Ansprechend aufgrund seiner lebendigen und schmeichelhaften Farbe, durch seine authentische Form die einzig und allein von Hand gefertigte Produkte haben und durch die manuelle Abfüllung in 100%ig natürliche Wursthüllen aus Naturdarm. Sie ist wegen des Haschee und der hausgemachten Verarbeitung weich im Aufschnitt
  • Das leuchtende Rot vermischt sich mit dem Weiß und Rosa eines Fettes, welches nach dem Ermessen traditioneller Methoden verteilt wird, weit entfernt von der Gleichförmigkeit der schnellen Maschinenabläufe.

Textur

  • Mit einer vielseitigen und angenehmen Struktur, bietet es eine genussvolle Tiefe mit Volumen.

Aroma

  • Dezentes und elegantes Aroma, prägnant und kräftig. Bietet in der Wahrnehmung ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den Aromen von Fleisch, Gewürzen und Geräuchertem, die alle klar und aufrichtig sind.

Geschmack

  • Reichhaltig und mild zur gleichen Zeit. Perfekte Balance zwischen süß und salzig, mit einer angenehmen und feinen Hintergrundschärfe. Daher bietet diese Wurst geschmacklich einen großartigen ersten Eindruck und ihr Geschmack bleibt danach auf zarte Weise erhalten, ohne den Gaumen zu annullieren.

Iberische Paprikawurst aus Eichelmast Fibrán

KJ/KCALPROTEINFETTE
1445/345 44.2 g 17 g *Gesättigte Fette (6.60 g)
KOHLENSTOFFHYD RATEZUCKERSALZ
3.8 g < 0.1 g 4.2 g

ZUTATEN: Mit Eicheln gefütterte iberische Schweinelende, Kochsalz, Paprika, Knoblauch, Oregano, Zucker, Antioxidans (E-301), Konservative (E-252 y E- 250) y Säurekorrektor(E-331 iii).

Glutenfreies und laktosefreies Produkt

Zwischen 0 und 6 ºC lagern

Lomo de bellota

Die Temperatur muss wie beim Schinken und anderen Wurstwaren bei etwa 24 Grad liegen. Der klassische Schnitt in einige Millimeter dicke Scheiben, ermöglicht es, diesen feinen Ausdruck von miteinander verflochtenem magerem und fettem Geschmack am Gaumen festzuhalten.

Das Stück kann auch horizontal geschnitten werden. Dies verändert die Maserung und man erhält längere Scheiben, die in originellen Rezepten viel Spielraum bieten. Mit seinem weichen und anhaltenden Geschmack gibt es diejenigen, die es gerne mit einer Basis von Salmorejo kombinieren, es in Tacos genießen ...

Die iberische Lende aus Eichelmast zu erleben, ist ein Vergnügen, das fast alle kreativen Gelüste in der Küche erlaubt.

Manzanilla aus Sanlúcar de Barrameda, andalusischer Fino-Wein, Amontillado, trockener Weißwein mit Holznote, roter Wermut aus Reus und dunklere Biersorten sind eine ausgezeichnete Begleitung zum Lendenschinken aus Eichelmast.

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