Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch In Scheiben
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Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch In Scheiben

Aus den Vorderbeinen unserer reinrassigen iberischen Eichelschweine mit 2 Lebensjahren und zweifacher „Montanera“ (Periode der Eichelmast) stammend, sind die iberischen Vorderschinken aus Eichelmast von Arturo Sánchez ein einfach einzigartiges Produkt.

Ein optimaler Salzgehalt kombiniert mit unserem vollkommen natürlichen Reifungsprozess von mehr als 36 Monaten ergibt ein ausgezeichnetes Produkt mit perfekt infiltriertem Fett. Ein Aroma und ein Geschmack, die immer wieder überraschen.

  • 80 g Verpackung
  • Mindestens 36 Monate natürliche Reifung
  • Zertifikat 100% Ibérico de Bellota (Iberisch aus Eichelmast)
  • Iberisches Schwein mit zweifacher „Montanera“ (Periode der Eichelmast)

Iberischer Vorderschinken aus Eichelmast, 100% Iberisch

Aus den Vorderbeinen unserer reinrassigen iberischen Eichelschweine mit 2 Lebensjahren und zweifacher „Montanera“ (Periode der Eichelmast) stammend, sind die iberischen Vorderschinken aus Eichelmast von Arturo Sánchez ein einfach einzigartiges Produkt.

Ein optimaler Salzgehalt kombiniert mit unserem vollkommen natürlichen Reifungsprozess von mehr als 36 Monaten ergibt ein ausgezeichnetes Produkt mit perfekt infiltriertem Fett. Ein Aroma und ein Geschmack, die immer wieder überraschen.

Technische Daten
Qualität
100% iberisch

Aspecto de la Paleta de bellota

  • Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
  • Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.

Textura de la Paleta de bellota

  • Textura jugosa, muy agradable en boca. Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.

Aroma de la Paleta de bellota

  • Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos. Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
  • En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.

Sabor de la Paleta de bellota

  • Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es una paleta elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
  • Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.

Iberischer Vorderschinken, 100% Iberisch

KJ/KCALPROTEINFETTE
867/207 29 g 9.7 g *Gesättigte Fette (2.96 g)
KOHLENSTOFFHYD RATEZUCKERSALZ
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

ZUTATEN: Iberischer Vorderschinken, 100% Iberisch, Salz, Zucker, Konservierungsmittel (E-252), Antioxidantien (E-301) ySäurekorrektur (E-331iii).

Glutenfreies und laktosefreies Produkt.

Scheiben Geschnitten/Ohne Knochen: zwischen 0 und 6 ºC lagern
Ganze Stück: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren

Paleta de bellota 100% ibérico

En recetas sorprendentes, acompañado de pan. Hay mil formas pero primero esta paleta debe experimentarse sola, a una temperatura de unos 24 grados y cortado en lonchas de un milímetro de grosor y con una longitud de unos 3 centímetros.

Después, hay que entregarse a los sentidos: primero el olfato, que revela un aroma potente con notas de frutos secos frescos. Las papilas gustativas ya están activadas y es cuando hay que introducir la loncha en la boca, pegándola al paladar.

La grasa se funde con un magro jugoso que explosiona con un sabor puro, persistente, elegante y lleno de matices sólo propios de esta paleta de bellota 100% ibérica.

Vino fino, manzanilla de Jerez, cerveza rubia ligera o vermut blanco de Reus joven son buenos acompañamientos para la Paleta de bellota 100% ibérica Arturo Sánchez.

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