Embutidos ibéricos

Comprar embutidos ibéricos Arturo Sánchez

Productos únicos fruto de un distintivo saber hacer. Solo las partes más nobles del cerdo ibérico son válidas para elaborar nuestros embutidos. En el caso del chorizo y del salchichón empleamos presa, pluma y secreto, y para elaborar nuestro lomo, empleamos únicamente las mejores piezas. Para aderezarlos, un adobo fruto del ingenio y el saber hacer de nuestra familia. Una precisión que no responde a medidas matemáticas sino a la habilidad que da la experiencia.

Nuestros embutidos ofrecen un conjunto de sensaciones singular: por su materia prima, por su meticuloso método de secado, en campana al calor de la leña de encina, y, por su pausada curación natural durante más de seis meses.

Su envoltorio en tripa natural y el atado a mano denotan la artesanía que encierran estos productos realmente fascinantes.

El Chorizo ibérico de bellota es un embutido ibérico atractivo y vivo, por fuera y por dentro. Lograr su perfecto equilibrio es un desafío que se supera con la destreza en la sabia combinación especias y la mejor materia prima.

La pluma, el secreto y la presa ibéricos son su base fundamental. Su aderezo, un adobo fruto del ingenio y el saber hacer de nuestra familia.

El salchichón ibérico de bellota es la expresión del carácter Arturo Sánchez, el embutido ibérico más difícil de elaborar y un orgullo en nuestra familia. La anterior generación fue el primero en crearlo y su receta permanece guardada bajo llave.

Apenas ha variado en cuarenta años y en ella no hay medidas en gramos ni método de elaboración mecánico, sólo la receta maestra, porque lo demás es nuestro saber hacer. No hay forma de transcribir un legado que en esta familia se aprende en vida, desde niño, oliendo, tocando, probando.