Paleta de bellota 100% Ibérico
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Paleta de bellota 100% ibérica Arturo Sánchez

Procedente de las patas anteriores de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos con dos años de vida y doble montanera de bellota, la Paleta de bellota ibérica Arturo Sánchez es un producto único.

Un punto de salinidad perfecto conjugado con nuestra curación completamente natural durante más de 36 meses da como resultado un producto excelso, con una perfecta infiltración de grasa. Un aroma y un sabor que siempre sorprenden.

Formatos

  • Pieza entera 4-5 kg.
  • Deshuesado 2-2,5 kg.
  • Loncheado 18 blister 80 g, huesos y taquitos de paleta
  • Mínimo 36 meses de curación natural
  • Certificado de bellota 100% ibérico
  • Cerdo ibérico con doble montanera

Paleta de bellota 100% ibérica

Procedente de las patas anteriores de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos con dos años de vida y doble montanera de bellota, la Paleta de bellota ibérica Arturo Sánchez es un producto único.

Un punto de salinidad perfecto conjugado con nuestra curación completamente natural durante más de 36 meses da como resultado un producto excelso, con una perfecta infiltración de grasa.

Un aroma y un sabor que siempre sorprenden.

Ficha técnica
Calidad
100% ibérico

Aspecto de la Paleta de bellota

  • Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
  • Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.

Textura de la Paleta de bellota

  • Textura jugosa, muy agradable en boca. Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.

Aroma de la Paleta de bellota

  • Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos. Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
  • En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.

Sabor de la Paleta de bellota

  • Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es una paleta elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
  • Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.

Paleta de bellota 100% ibérica

KJ/KCALPROTEINASGRASA
867/207 29 g 9.7 g *Saturadas (2.96 g)
CARBOHIDRATOSAZÚCARSAL
0.9 g < 0.5 g 4.52 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTES: Paleta de cerdo 100% ibérico de bellota, sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidantes (E-301) y corrector de la acidez (E-331iii).

Producto sin gluten y sin lactosa.

Loncheado/deshuesado: conservar entre 0 y 6 ºC
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco

Paleta de bellota 100% ibérico

En recetas sorprendentes, acompañado de pan. Hay mil formas pero primero esta paleta debe experimentarse sola, a una temperatura de unos 24 grados y cortado en lonchas de un milímetro de grosor y con una longitud de unos 3 centímetros.

Después, hay que entregarse a los sentidos: primero el olfato, que revela un aroma potente con notas de frutos secos frescos. Las papilas gustativas ya están activadas y es cuando hay que introducir la loncha en la boca, pegándola al paladar.

La grasa se funde con un magro jugoso que explosiona con un sabor puro, persistente, elegante y lleno de matices sólo propios de esta paleta de bellota 100% ibérica.

Vino fino, manzanilla de Jerez, cerveza rubia ligera o vermut blanco de Reus joven son buenos acompañamientos para la Paleta de bellota 100% ibérica Arturo Sánchez.

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