Charcuterie ibérique

Acheter de la charcuterie ibérique Arturo Sánchez

Produits uniques issus d’un savoir-faire distinctif. Seules les parties les plus nobles du cochon ibérique sont valables pour la fabrication de notre charcuterie. Dans le cas du chorizo et du saucisson, nous utilisons de la presa, pluma et secreto, et pour faire notre lomo, nous n’utilisons que les meilleures pièces. Pour les assaisonner, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille.

Une précision qui ne répond pas aux mesures mathématiques mais à la compétence que l’expérience donne.

Notre charcuterie offre un ensemble unique de sensations : pour sa matière première, pour sa méthode méticuleuse de séchage, dans la cheminée dans la chaleur du bois de chêne vert, et, pour son affinage lent et naturel pendant plus de six mois.

Son emballage en tripe naturelle et ficelé à la main dénotent déjà l’artisanat qui entoure une pièce vraiment fascinante.

Le Chorizo ibérique de bellota est une charcuterie ibérique attrayante et vivante, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec la compétence dans la combinaison sage d’épices et la meilleure matière première.

Le Saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, la charcuterie ibérique la plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette est gardée précieusement sous clef.

Elle a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ni de méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie dès tout petit sentant, touchant, testant.

Chorizo ibérique de bellota - Grande Réserve -
Mis en boyau dans une tripe naturelle Cular, le Chorizo Ibérique de bellota est attrayant et vivant, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec la compétence dans la combinaison sage d’épices et la meilleure matière première. Il s’élabore à partir du manto, pluma, secreto et presa. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille. Pièce entière 0,8-1,1 kg. Minimum de 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochon ibérique de double saison de glands
Saucisson de bellota Grande Réserve
Le saucisson de bellota Grande Réserve est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Elle a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie, depuis tout petit en sentant, touchant et testant. Pièce entière 0,8-1,1kg. Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma et Secreto Cochons ibériques de double saison de glands
Chorizo ibérique de bellota
Fabriqué à partir des pièces les plus nobles : manto, presa, pluma et secreto de nos cochons de cebo de campo 50 % ibériques. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille. Pièce entière 0,8-1,1 kg. Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés à base de glands et de céréales
Saucisson ibérique de bellota
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Mis en boyaux dans une tripe naturelle de Cular et élaboré à partir de presa, pluma, secreto et manto de cochons ibériques de bellota de double saison. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire.  Pièce entière de 0,8 - 1,1 kg Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons ibériques de double saison de glands
Chorizo ibérique
Fabriqué à partir des pièces les plus nobles : manto, presa, pluma et secreto de nos cochons de cebo de campo 50 % ibériques. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille. Une précision qui ne répond pas aux mesures mathématiques mais à la compétence que l’expérience donne. Leurs attributs sensoriels sont jumelés, de sorte qu’aucun n’éclipse les autres. À cela s’ajoute son séchage méticuleux en cheminée à la chaleur du bois de chêne vert et pour son lent affinage naturel pendant plus de quatre mois Pièce entière 0,8-1,1 kg. Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés à base de glands et de céréales
Saucisson ibérique
Réalisé à partir des morceaux les plus nobles : manto presa, pluma, secreto de nos cochons de cebo de campo 50% ibériques. Le saucisson ibérique est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Elle a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Pièce entière 0,8-1,1kg. Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés avec des glands et des céréales
Saucisson de bellota Grande Réserve en tranches
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie, depuis tout petit en sentant, touchant et testant. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec con Presa, Pluma et Secreto Cochons ibériques de double saison de glands
Chorizo de bellota Grande Réserve en tranches
Le Chorizo ibérique de bellota est attrayant et vivant, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec dextérité grâce à la sage combinaison d’épices et la meilleure matière première. La pluma ibérique, le secreto et la presa sont sa base fondamentale. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma et Secreto Cochons ibériques de double saison de glands
Chorizo ibérique de bellota en tranches
Mis en boyaux dans une tripe naturelle Cular, le Chorizo ibérique de bellota est attrayant et vivant, à l’extérieur et à l’intérieur. Atteindre son équilibre parfait est un défi qui est surmonté avec dextérité grâce à la sage combinaison d’épices et la meilleure matière première. Il s’élabore à partir du manto, pluma, secreto et presa. Le paprika est la marque de fabrique du chorizo ibérique Arturo Sánchez, toujours subtile mais pas définitif. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons ibériques de double saison de glands
Saucisson ibérique de bellota en tranches
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Mis en boyaux dans une tripe naturelle Cular élaboré à partir de presa, pluma, secreto y manto de cochon ibérique de double saison de glands. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons ibériques de double saison de glands
Chorizo ibérique en tranches
Fabriqué à partir des pièces les plus nobles : manto, presa, pluma et secreto de nos cochons de cebo de campo 50 % ibériques. Son assaisonnement, une marinade fruit de l’ingéniosité et du savoir-faire de notre famille. Une précision qui ne répond pas aux mesures mathématiques mais à la compétence que l’expérience donne. Leurs attributs sensoriels sont jumelés, de sorte qu’aucun n’éclipse les autres. À cela s’ajoute son séchage méticuleux en cheminée à la chaleur du bois de chêne vert et pour son lent affinage naturel pendant plus de quatre mois. Sachet de 80 g Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto y Manto Cochons en liberté alimentés avec des glands et des céréales
Saucisson ibérique en tranches
Réalisé à partir des morceaux les plus nobles : manto presa, pluma, secreto de nos cochons de cebo de campo 50% ibériques. Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Sachet de 80 g Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés à base de glands et de céréales