Saucisson ibérique

Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef.

Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire.

Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie, depuis tout petit en sentant, touchant et testant

Saucisson de bellota Grande Réserve
Le saucisson de bellota Grande Réserve est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Elle a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie, depuis tout petit en sentant, touchant et testant. Pièce entière 0,8-1,1kg. Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma et Secreto Cochons ibériques de double saison de glands
Saucisson ibérique de bellota
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Mis en boyaux dans une tripe naturelle de Cular et élaboré à partir de presa, pluma, secreto et manto de cochons ibériques de bellota de double saison. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire.  Pièce entière de 0,8 - 1,1 kg Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons ibériques de double saison de glands
Saucisson ibérique
Réalisé à partir des morceaux les plus nobles : manto presa, pluma, secreto de nos cochons de cebo de campo 50% ibériques. Le saucisson ibérique est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Elle a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Pièce entière 0,8-1,1kg. Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés avec des glands et des céréales
Saucisson de bellota Grande Réserve en tranches
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Il n’y a aucun moyen de transcrire un héritage qui, dans cette famille, s’apprend dans la vie, depuis tout petit en sentant, touchant et testant. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec con Presa, Pluma et Secreto Cochons ibériques de double saison de glands
Saucisson ibérique de bellota en tranches
Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Mis en boyaux dans une tripe naturelle Cular élaboré à partir de presa, pluma, secreto y manto de cochon ibérique de double saison de glands. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Sachet de 80 g Minimum 6 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons ibériques de double saison de glands
Saucisson ibérique en tranches
Réalisé à partir des morceaux les plus nobles : manto presa, pluma, secreto de nos cochons de cebo de campo 50% ibériques. Le saucisson ibérique de bellota est l’expression du caractère d’Arturo Sánchez, le plus difficile à élaborer et une fierté dans notre famille. La génération précédente a été la première à le créer et sa recette reste gardée sous clef. Sa recette a à peine changé en quarante ans et il n’y a pas de mesures en grammes ou méthode d’élaboration mécanique, seulement la recette de base, parce que le reste est notre savoir-faire. Sachet de 80 g Minimum 4 mois d’affinage naturel Elaboré avec Presa, Pluma, Secreto et Manto Cochons en liberté alimentés à base de glands et de céréales