Jambon de bellota 100% ibérique Arturo Sánchez
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Jambon de bellota 100% ibérique Arturo Sánchez

L’âme d’Arturo Sanchez. L’emblème des piliers qui soutiennent notre maison depuis 1917 : excellence, artisanat, honnêteté, tradition. Bannière du joyau de la gastronomie, car chaque morceau de jambon ibérique est unique : le summum de la rencontre entre la meilleure matière première, de la race pure et élevée dans les meilleurs pâturages, et l’affinage naturel dans nos caves de Guijuelo.

Formats

  • Pièce entière 7-8 kg.
  • Désossé 2-4 kg.
  • En tranches 38 blisters 80g., os et morceaux de jambon
  • Minimum 48 mois d’affinage naturel
  • Certifié de bellota 100% ibérique
  • Cochon ibérique double saison

Jambon de bellota 100% ibérique

L’âme d’Arturo Sanchez. L’emblème des piliers qui soutiennent notre maison depuis 1917 : excellence, artisanat, honnêteté, tradition.

Bannière du joyau de la gastronomie, car chaque morceau de jambon ibérique est unique : le summum de la rencontre entre la meilleure matière première, de la race pure et élevée dans les meilleurs pâturages, et l’affinage naturel dans nos caves de Guijuelo.

Le temps est un allié seulement, si on sait attendre, pour faire un bon jambon ibérique : deux ans de vie en liberté, dans les pâturages, avec deux saisons de glands pour garantir la double contribution du gland et ses propriétés nutritionnelles saines ; puis un minimum de 48 mois d’affinage à Guijuelo, dans des séchoirs naturels, dans le vent froid et sec des Montagnes de Bejar et Gredos.

Cela produit un Jambon Ibérique 100% de Bellota unique au monde et aux caractéristiques exceptionnelles, un authentique Joyau de la Gastronomie.

Chaque jour est différent, un vrai défi, et seule la connaissance profonde de plus d’une centaine d’années d’expérience que garde précieusement une famille qui aime son travail peut garantir que le jambon de bellota 100% ibérique qui arrive sur votre table est unique parmi les Ibériques : l’essence d’une saveur pure, équilibrée et complète. Inoubliable.

Fiche technique
Qualité
100% ibérique

Aspect

  • Lumineux et uniforme, avec une excellente couche de graisse.
  • Tranches d’un rouge intense marbrées par la thyroxine, l’acide aminé qui se cristallise comme le reflet d’un excellent affinage.

Texture

  • Texture juteuse, très agréable en bouche.
  • Tendre et ferme à la fois : préserve sa structure pendant la mastication.

Arôme

  • Arômes puissants, agréables, spécifiques et séduisants.
  • Ils restent très longtemps, très francs et nets. Dans le fond, il a des notes très sincères de fruits secs frais.

Saveur

  • Fine, personnelle, équilibrée et savoureuse. C’est un jambon élégant qui imprègne ses saveurs fondamentales déjà dans le passage en bouche.
  • Son excellent équilibre en sel révèle des notes douces appropriées, légères et claires, qui nuancent avec précision les points d’amertume caractéristiques.

Jambon de bellota 100% ibérique

KJ/KCALPROTEINESGRAISSES
1539/369 33.8 g 25 g *Saturées (8.02 g)
HYDRATES DE CARBONESUCRESSEL
2.3 g < 0.5 g 3.95 g

INGRÉDIENTS: Jambon de bellota 100% ibérique, sel, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) y correcteur d'acide (E-331iii).

Produit sans gluten et sans lactose.

Tranché/désossé: garder entre 0 et 6 degrés
Pièce entière: à conserver dans un endroit frais et sec

Jamon de Belota 100% ibérico

Dans des recettes surprenantes ou accompagné de pain. Il y a mille façons, mais d’abord ce jambon doit être expérimenté seul, à une température d’environ 24 degrés et coupé en tranches d’un millimètre d’épaisseur et d’une longueur d’environ 3 centimètres.

Ensuite, il faut se donner aux sens : d’abord l’odorat, qui révèle un arôme puissant avec des notes de fruits secs frais. Les papilles gustatives sont déjà activées et c’est à ce moment-là que vous devez insérer la tranche dans la bouche, en la collant au palais.

La graisse fond avec un maigre juteux qui explose avec une saveur pure, persistante, élégante et pleine de nuances seulement typique de ce jambon pur ibérique de bellota.

Vin fin, Manzanilla de Jerez, bière blonde légère, vermouth blanc jeune de Reus sont de bons accompagnements pour le Jambon ibérique de bellota Arturo Sánchez.

Vous aimerez aussi