Insaccati Iberici

Acquistare insaccati iberici Arturo Sànchez

Prodotti unici derivanti da un know-how distintivo. Solo le parti più nobili del maiale iberico sono scelte per produrre i nostri insaccati. Nel caso di chorizo e salchichon usiamo le parti chiamate presa, pluma e secreto, e per elaborare il nostro lombo usiamo solo i pezzi migliori. Per condirli, un marinatura frutto dell'ingegno e del know-how della nostra famiglia. Una precisione che non risponde a misure matematiche, ma all'abilità che l'esperienza ci garantisce./p>

I nostri insaccati offrono una serie unica di sensazioni: per la loro materia prima, per il loro meticoloso metodo di essiccazione, nei locali al calore del legno di quercia e per la loro lenta stagionatura naturale per più di sei mesi. Il suo involucro naturale e la legatura a mano denotano l'artigianalità contenuta in questi prodotti davvero affascinanti.

Il salame spagnolo del tipo “chorizo”, con paprika dolce, elaborato con suini iberici alimentati a ghiande è attraente e vivace, all'esterno e all'interno. Raggiungere il suo perfetto equilibrio è una sfida che viene superata con abilità dalla sapiente combinazione di spezie e la migliore materia prima.

Il salame spagnolo iberico tipo “salsichon” elaborato da suini alimentati a ghiande è l'espressione del carattere di Arturo Sànchez, il salume più difficile da realizzare e un orgoglio per la nostra famiglia. La generazione precedente è stata la prima a crearlo e la loro ricetta rimane un segreto.

La ricetta é invariata da praticamente quarant'anni, non ci sono misurazioni in grammi né metodi di fabbricazione meccanica, solo la ricetta tradizionale, perché il resto è il nostro know-how. Non c'è modo di trascrivere una tradizione che in questa famiglia viene appresa nella vita, fin da bambini, grazie all’olfatto, al tatto e a base di prove.