Lombo de Bellota 100% iberico Fibràn a fette
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Lombo de Bellota 100% iberico Fibràn a fette

Il sapore intenso dell'autentico lombo “de bellota”. Elaborato con la lombata di suini alimentati con ghiande, marinato a mano solo con spezie naturali, legato artigianalmente e stagionato in locali al calore della legna di quercia.

Si differenzia dal roscal per l'involucro in cui è insaccato, chiamato Fibran. La stagionatura in essiccatori naturali viene effettuata per più di sei mesi.

  • Buste da 80 g
  • Minimo 6 mesi di stagionatura naturale
  • Certificato 100% iberico “de bellota”
  • Suino iberico doppia montanera (pascolo)

Lombo de Bellota 100% Iberico Fibràn

Il sapore intenso dell'autentico lombo “de bellota”. Elaborato con la lombata di suini alimentati con ghiande, marinato a mano solo con spezie naturali, legato artigianalmente e stagionato in locali al calore della legna di quercia.

Si differenzia dal roscal per l'involucro in cui è insaccato, chiamato Fibran. La stagionatura in essiccatori naturali viene effettuata per più di sei mesi.

Scheda tecnica
Qualità
100% iberico

Aspetto

  • Il lombo iberico alimentato a ghiande ha una copertura perfetta e attraente grazie al colore naturale delle spezie. Al taglio si ottengono fette di colore rosato, alternate a venature asimmetriche di grasso. La combinazione propria dell’iberico alimentato con ghiande allevato al pascolo in libertà.

Consistenza

  • Compatto e sodo. Sensibile alla pressione. È molto piacevole da masticare grazie all'alternanza tra le strisce magre e sottili di grasso che si fonde al palato.

Aroma

  • L'intensità dell'aroma si espande dal naso al passaggio in bocca e rimane chiara nel retrogusto. Le note aromatiche delle spezie, la carne e il profumo del legno di quercia affumicato sono ben integrate e si apprezzano al taglio.

Sapore

  • Pulito, nitido, dall’aroma iberico e delle spezie naturali. Rimane lineare dall'ingresso in bocca e offre un lungo retrogusto. È un lombo gustoso e sodo grazie all'eccellente solubilità delle spezie nella saliva.

Lombo 100% Iberico de Bellota Fibrán

KJ/KCALPROTEINEGRASSI
1445/345 44.2 g 17 g *Saturi (6.60 g)
IDRATI DI CARBONIOZUCCHERISALE
3.8 g < 0.1 g 4.2 g

INGREDIENTI: Lombo 100% Iberico De Bellota Fibrán, sale comune, paprika, aglio, origano, zucchero, antiossidante (E-301), conservatori (E-252 y E- 250) e correttore di acidità (E-331 iii). Budello di rosca naturale bovino.

Prodotto senza glutine e senza lattosio.

Conservare tra 0 e 6 ºC

Lomo de bellota

La temperatura, como con el jamón y otros embutidos, ha de ser de unos 24 grados. El corte clásico, en lonchas de un par de milímetros de grosor, permite pegar al paladar esa fina expresión de magro y grasa entrelazados.

También se puede cortar la pieza en horizontal. Así cambia el veteado y se obtienen lonchas más largas que dan mucho juego en originales recetas.

De sabor suave y persistente, hay a quien le gusta combinarlo con una base de salmorejo, saborearlo en tacos…

Experimentar el lomo ibérico de bellota es un placer que admite casi cualquier antojo creativo en la cocina.

Manzanilla de Sanlucar de Barrameda, fino, amontillado, blanco seco con madera, vermut Rojo de Reus y cerveza tostada son los mejores acompañamientos del lomo de bellota.

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