Jamón ibérico Arturo Sánchez 100 años
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Prosciutto de Bellota 100% iberico Arturo Sánchez 100 anni

Il prosciutto iberico Arturo Sànchez 100 anni è una selezione unica di cento pezzi elaborati utilizzando suini iberici al 100% nati nel 2009.

Alimentati con cura lungo tre stagioni di pascolo in libertà con alimentazione di ghiande nella Sierra Nord di Siviglia, zone di pascolo frondose con dolci colline, che permettono ai nostri animali di muoversi e sviluppare la giusta struttura muscolare nell’arco della loro vita.

Un prosciutto, una storia

Ogni prodotto nasce dopo un periodo di stagionatura naturale in cantine tra 5 e 6 anni, con attenzione e controlli artigianali e prosciutto per prosciutto. L'obiettivo è che il prodotto finale soddisfi i nostri standard di qualità: un prosciutto con un perfetto equilibrio organolettico che trasmette i sapori e gli aromi di pezzi con tre anni di vita in totale libertà, e quasi il doppio della durata, stagionando lentamente nei nostri essiccatori. Questo attento processo, in cui intervengono il clima, le muffe particolari di ogni cantina e un controllo personalizzato quotidiano, rende questa carne iberica al 100% un’autentica prelibatezza.

Un prodotto senza precedenti

Con questi 100 prosciutti, volevamo mettere alla prova la nostra tecnica artigianale. Crediamo di aver raggiunto un perfetto esercizio di padronanza nella stagionatura dei prodotti che bilancia l'intensità e la purezza di aromi e sapori in questo prosciutto “de bellota” alimentato a ghiande 100% iberico.

Scheda tecnica
Qualità
100% iberico

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