Estuche Paleta de cebo de campo 50% ibérica
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Pack Spalla 50% Iberico Cebo de Campo

Realizzati con i nostri maialini iberici di 14 mesi allevati in libertà, con il giusto punto di sapidità e con una stagionatura completamente naturale, otteniamo nuovamente proprietà distintive che sono facilmente percepite nel loro aspetto, aroma e sapore.

  • Cofanetto Premium con 20 buste da 80 g
  • Minimo 24 mesi di stagionatura naturale
  • Certificato cebo de campo 50% iberico
  • Suini allevati in libertà alimentati a base di ghiande e cereali

Pack Spalla 50% Iberico Cebo de Campo

Realizzati con i nostri maialini iberici di 14 mesi allevati in libertà, con il giusto punto di sapidità e con una stagionatura completamente naturale, otteniamo nuovamente proprietà distintive che sono facilmente percepite nel loro aspetto, aroma e sapore.

Scheda tecnica
Qualità
50% iberico

Aspetto

  • Brillante e uniforme, con un'eccellente copertura di grasso.
  • Fette di color rosso intenso sfumate dalla tiroxina, l'amminoacido che si cristallizza come riflesso di un'eccellente stagionatura.

Consistenza

  • Texture succulenta, molto piacevole in bocca. Tenero e consistente allo stesso tempo: conserva la sua struttura durante la masticazione.

Aromi

  • Aromi potenti, gradevoli, specifici, attraenti. Persistenti, molto schietti e chiari.
  • In fondo, presenta note molto nette di noci fresche.

Sapore

  • Raffinato, personale, equilibrato, gustoso. È un prosciutto di spalla elegante che rilascia i suoi sapori fondamentali già al palato.
  • Il suo eccellente equilibrio nella sapidità rivela adeguate note dolci, leggere e chiare, che sfumano con precisione i punti caratteristici di amarezza.

Prosciutto di Spalla 50% Iberica Cebo de Campo

KJ/KCALPROTEINEGRASSI
1139/272 33.2 g 15.2 g *Saturi (6.03 g)
IDRATI DI CARBONIOZUCCHERISALE
0.7 g < 0.5 g 4.62 g
Paleta iberica de bellota

INGREDIENTI: Prosciutto di Spalla 50% Iberica Cebo de Campo, sale, zucchero, conservante (E-252), antiossidante (E-301) e correttore di acidità (E-331iii).

Prodotto senza glutine e senza lattosio.

Fette/Disossato: conservare tra 0 e 6 ºC
Pezzo intero: conservare in luogo fresco e asciutto

Paleta de bellota 100% ibérico

In ricette sorprendenti o accompagnata dal pane. Esistono mille forme, ma prima di tutto questo prosciutto di spalla deve essere degustato da solo, a una temperatura di circa 24 gradi e tagliato a fette di uno spessore di un millimetro e lunga circa 3 centimetri.

Quindi devi lasciarti andare ai sensi: prima l’olfatto, che rivela un aroma potente con note di noci fresche. Le papille gustative sono già attivate e é ora quando devi mettere la fetta in bocca, pressionandola al palato.

Il grasso si scioglie con la parte magra succulenta che esplode con un sapore puro, persistente, elegante e pieno di sfumature tipiche solo di questa prosciutto di spalla 50% iberica.

Vino pregiato, Sherry, birra chiara o vermouth bianco sono ottimi accompagnamenti per la spalla 100% Iberica di Arturo Sànchez.

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