Pack Spalla 50% Iberico Cebo de Campo
Realizzati con i nostri maialini iberici di 14 mesi allevati in libertà, con il giusto punto di sapidità e con una stagionatura completamente naturale, otteniamo nuovamente proprietà distintive che sono facilmente percepite nel loro aspetto, aroma e sapore.
- Cofanetto Premium con 20 buste da 80 g
- Minimo 24 mesi di stagionatura naturale
- Certificato cebo de campo 50% iberico
- Suini allevati in libertà alimentati a base di ghiande e cereali
Pack Spalla 50% Iberico Cebo de Campo
Realizzati con i nostri maialini iberici di 14 mesi allevati in libertà, con il giusto punto di sapidità e con una stagionatura completamente naturale, otteniamo nuovamente proprietà distintive che sono facilmente percepite nel loro aspetto, aroma e sapore.
Scheda tecnica
- Qualità
- 50% iberico
Aspetto
- Brillante e uniforme, con un'eccellente copertura di grasso.
- Fette di color rosso intenso sfumate dalla tiroxina, l'amminoacido che si cristallizza come riflesso di un'eccellente stagionatura.
Consistenza
- Texture succulenta, molto piacevole in bocca. Tenero e consistente allo stesso tempo: conserva la sua struttura durante la masticazione.
Aromi
- Aromi potenti, gradevoli, specifici, attraenti. Persistenti, molto schietti e chiari.
- In fondo, presenta note molto nette di noci fresche.
Sapore
- Raffinato, personale, equilibrato, gustoso. È un prosciutto di spalla elegante che rilascia i suoi sapori fondamentali già al palato.
- Il suo eccellente equilibrio nella sapidità rivela adeguate note dolci, leggere e chiare, che sfumano con precisione i punti caratteristici di amarezza.
Prosciutto di Spalla 50% Iberica Cebo de Campo
| KJ/KCAL | PROTEINE | GRASSI |
|---|---|---|
| 1139/272 | 33.2 g | 15.2 g *Saturi (6.03 g) |
| IDRATI DI CARBONIO | ZUCCHERI | SALE |
|---|---|---|
| 0.7 g | < 0.5 g | 4.62 g |
INGREDIENTI: Prosciutto di Spalla 50% Iberica Cebo de Campo, sale, zucchero, conservante (E-252), antiossidante (E-301) e correttore di acidità (E-331iii).
Prodotto senza glutine e senza lattosio.
Fette/Disossato: conservare tra 0 e 6 ºC
Pezzo intero: conservare in luogo fresco e asciutto
In ricette sorprendenti o accompagnata dal pane. Esistono mille forme, ma prima di tutto questo prosciutto di spalla deve essere degustato da solo, a una temperatura di circa 24 gradi e tagliato a fette di uno spessore di un millimetro e lunga circa 3 centimetri.
Quindi devi lasciarti andare ai sensi: prima l’olfatto, che rivela un aroma potente con note di noci fresche. Le papille gustative sono già attivate e é ora quando devi mettere la fetta in bocca, pressionandola al palato.
Il grasso si scioglie con la parte magra succulenta che esplode con un sapore puro, persistente, elegante e pieno di sfumature tipiche solo di questa prosciutto di spalla 50% iberica.
Vino pregiato, Sherry, birra chiara o vermouth bianco sono ottimi accompagnamenti per la spalla 100% Iberica di Arturo Sànchez.
